Faire de la purée Maison

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Purée de pommes de terre maison

Jetez vos sachets de Mousseline déshydratée que vous préparez au micro-onde, une vraie purée, ce n’est pas très cher, ce n’est pas compliqué à faire, ça ne demande pas énormément de temps de préparation, ça peut être varié et c’est surtout nettement meilleur !

Je pense que c’est un tout, faire soit même sa bouffe, donne envie de faire encore meilleur, de tester de nouveaux produits, de découvrir de nouvelles saveurs, du coup quand on fait nos courses on consomme aussi autrement, on cherche des produits de meilleurs qualités et plus on est a choisir des produits de meilleurs qualités plus les distributeurs devront s’adapter, et donc plus les producteurs devront eux aussi s’adapter et au final on est tous gagnants.

Puis quand c’est entrain de cuire … hummmmm ya toutes ces odeurs qui envahissent la cuisine et se rependent dans le reste de l’appartement, ça donne juste envie de manger.

La purée de pommes de terre classique

La base, pour ensuite s’amuser à varier les goûts et les plaisirs.

Ingrédients :

  • Des pommes de terre
  • Du lait
  • Du beurre
  • De la muscade

Les proportions, pffff, au pif, je ne m’emmerde pas trop, je dirais que 3 pommes de terre moyenne par personne c’est une bonne base.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, ça évite qu’elles s’imprègnent trop de flotte, les faire cuire épluchées, c’est nettement plus simple et on ne se brûle pas les doigts.

Faut qu’elles soient bien cuites, on doit pouvoir les écraser avec une fourchette.

Faire chauffer du lait, un verre de lait pour 3 pommes de terre ça me paraît pas mal.

On écrase les pommes de terre dans une casserole, avec une fourchette, un presse purée manuel, un presse purée qu’on tourne ou le même mais électrique …. à vous de voir ….

Vous y ajoutez du poivre, du sel et la muscade.

Sur un feux doux, on réchauffe un peu tout ça, on peut éventuellement ajouter du beurre puis on y ajoute le lait chaud, le fait qu’il soit chaud facilite l’absorption par les pommes de terre.

Voilà, en quelques minutes c’est prêt !

Qu’est ce qui a été long là dedans ?

Éplucher les pommes de terre … ça prend un peu de temps, plus on en épluche plus on est rapide ….

La cuisson des pommes de terre, ouais faut prévoir à l’avance, c’est plus long que la minute nécessaire de micro onde, mais pendant que ça cuit vous pouvez retourner sur facebook ….. il est inutile de regarder les patates cuire !

Mélanger le tout à la fin …. ça demande moins de 5 minutes, par contre votre nez s’en prend plein la gueule, vous n’avez qu’une envie c’est de goûter …. et je suis quasiment certains que ça donnera aussi envie à de nombreux enfants.

Autres idées de purées

La liste des purées possibles est longue, je pense que la plus connue est la purée de carottes, mais on peut aussi faire une purée de navets, de potirons, de choux-fleurs, de céleris ….. d’un mélange de tout ça aussi … peut-être, je n’ai pas testé … mais pourquoi pas …

Le principe reste le même, on garde les pommes de terre et on y ajoute l’autre légume, environ un quart de volume de pommes de terre, on fait cuire les légumes, on écrase le tout, on mélange avec un peu de beurre et du lait.

Le truc c’est qu’il y a des légumes qui cuisent plus vite que d’autres, les découper aide à les faire cuire plus rapidement, et dans un cuit-vapeur à plusieurs compartiments, vous pouvez arrêter la cuisson d’un des légumes, genre le pommes de terre, puis laisser cuire l’autre.

Le céleri a aussi tendance à noircir, renseignez-vous toujours un peu avant de vous lancez dans une nouvelle recette, le net pullule de recettes et d’astuces, du coup pour le céleri … je vous laisse chercher, l’idée est d’utiliser de la farine et du citron ….

 

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